Paksiw refers to a Filipino culinary method and dish in which fish or meat is cooked in vinegar, garlic and salt.
paksiw na isda
fish stewed in vinegar
sukà
vinegar
paksiw na bangus
milkfish vinegar stew
paksiw na lechon
roasted pork stewed in vinegar
In old dictionaries and cookbooks, you can see this word spelled as pacsiu (de pescado). A spelling variation from the Waray language is paksiyo.
MGA KAHULUGAN SA TAGALOG
paksíw / pinaksíw: putahe ng isdang pinakuluan sa tubig, sukà, bawang, luya, at iba pang pampalasa
paksíw / pinaksíw: putahe ng karneng pinakuluan sa tubig, sukà, bawang, at iba pang pampalasa
mágpaksíw, paksiwín, ipaksíw, ipám·aksíw
Paksiw na Bangus
Gilitin ang bangus na may kaliskis at hugasang mabuti.
Lagyan ng isang bahagi ng sukang maasim at dalawang bahagi ng tubig. Timplahan ng asin, lagyan ng dahong sili o bunga kaya, o usbong ng alagaw.
