Coconut macaroons are so popular in the Philippines!
Decades before the very different Parisian macarons became all the craze, it was American-style coconut macaroons that were the treat. And that’s appropriate for a country where the main ingredient abounds!
Here’s a simple recipe in Tagalog.
Mga Sangkap
1/2 tasang gatas kondensada
2 tasang kinayod na niyog
1 kutsaritang almond extract
Pagsamahin ang gatas at ang niyog. Idagdag ang almond extract.
Takain nang kutsa-kutsarita sa isang hurnuhang lata na pinahiran ng langis.
Ihurno sa isang katamtamang init ng hurno ng 10 minuto.
Karaka-rakang alisin sa lanerang pinaghurnuhan.
